Axelinas

• 100 g smör
• 2½ dl vetemjöl
• 1 dl fint riven ost (t ex Svecia)
• 2 msk kallt vatten

• 2 gula lökar
• 4 morötter
• 2 msk olja
• 2 vitlöksklyftor
• ½ tsk salt
• 1 tsk pressad citron
• 3 ägg
• 2 dl mjölk
• ½ tsk salt
• 1 krm nymalen svartpeppar
• 1 tsk torkad timjan
• 1 dl riven ost (t ex Svecia)
• 150 g cream cheese

Skär smöret i bitar, blanda mjöl, smör och ost i en matberedare och kör till en grynig massa. Häll i vattnet och forma till en deg.

Klä en pajform med degen och låt vila i frysen ca 10 minuter. Sätt ugnen på 200°C. Förgrädda pajskalet i 10 minuter.

Skala och skiva löken, tvätta och riv morötterna grovt. Fräs lök och morötter i oljan i ca 10 minuter, pressa i vitlöken och salta. Tillsätt citronsaften.

Vispa ihop ägg och mjölk med kryddorna. Lägg morotsblandningen i pajskalet, strö över osten, häll på äggstanningen och klicka på cream cheese. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 25 minuter.

Degen:

4 dl mjöl

2 tsk bakpulver

0,5 tsk salt

50 g margarin

1,5 dl mjölk

Fyllningen:

500 g köttfärs

1 msk olja

1 lök

1 påse tacokrydda

2 vitlöksklyftor

1 dl vatten

3 tomater

2 dl crème fraiche

4 msk majonnäs

2 dl riven ost

Garneringen:

1 rödlök

8 peperoni

Så här gör du

1. Sätt ugnen på 200 grader.

Blanda ihop mjukt margarin med torra ingredienser.

2. Häll i mjölken och rör ihop.

3. Tryck ut degen i en form med lite högre kanter. Förgrädda inte!

4. Skala och hacka löken.

5. Stek köttfärsen och löken. Pressa i vitlöken.

6. När köttfärsen är stekt tillsätter du tacokryddorna och vattnet.

7. Låt puttra tills vattnet nästan är borta.

8. Häll köttfärsen i pajskalet.

9. Hacka tomaterna och lägg ovanpå köttfärsen.

10. Blanda ihop crème fraichen, majonnäsen och den rivna osten och bred ut smeten över tomaterna.

11. Grädda i ugnen i 12-15 minuter tills ytan fått fin färg.

12. Skala och skiva rödlöken.

13. Garnera med rödlöksringar och peperoni och servera med grönsallad eller hackade grönsaker, nachochips och kanske en salsa.

Vispa 2 äggulor + 2 dl socker+ 1 tsk vanilsocker.
Blanda i 200 g creme fraiche.

Vispa 2 äggvitor styvt. Vispa 1 1/2 dl vispgrädde och blanda i. Blandas sedan varsamt med övrig smet.

Smula 4-5 st Digestivekex. Lägg hälften under och hälften ovanpå.
(Fast jag brukar nog ta några till.)

Fryses i 2 timmar! Tag upp den ca. 1/2 timme innan servering.

1 L Vatten
1 fiskbuljongtärning
1 grönsaksbuljongtärning
4 stora morötter
1/2 gul lök
1 msk smör
200 g räkost
2 dl creme fraiche
salt
peppar
dill

Riv morötterna grovt. Hacka löken. Bryn tillsammans i smör. Blandas med övriga ingredienser.

Tips är att lägga ner några kräftstjärtar.

Jag har ätit så mycket onyttigt och tränat alldelles för lite under den sista tiden så nu måste jag komma igång igen med att äta mer lchf och träna mer. Jag vet ju att jag mår så mycket bättre då! Ikväll blev det broccolimos och lövbiff med salami och ost ( lchf)

Jag och tre tjejer har en liten middagsklubb. Igår hade vi vår andra middag. Det var jag som var värd. Här kan ni följa våra middagar, recept och se lite foton från kvällen.