Choklad+ Valnötter = Sant

Eftersom regnet öser ner ute och jag har gjort bort städningen för idag så har jag bakat!
 
Här är det chocolate chip cookies...
 
 
... och sega chokladmuffins med valnötter och marschmallows... Farligt goda..
 
 

Klimatsmart i köket...

 Foto OBH Nordica

Visste du att teflon bryts inte ner av naturen och det har till och med hittats i kroppen hos isbjörnar på Antarktis? Dessutom ger pannan vid kraftig upphettning en giftig ånga som dödar kanariefåglar och så klart inte alls är bra för människo kroppen heller. 

Eftersom vi måste byta ut vårt kastrull sortiment till sådana som passar induktionshäll så passade vi på att välja nåt bättre alternativ än teflon. Keramisk beläggning är till exempel bättre alternativ. Innehåller inte de giftiga ämnena som teflon och är betydligt mer hållbart. 

 

Kors i taket...



Klockan är 7.30 och jag står och bakar bröd. På en ledig dag. Smått bakis efter en trevlig middag igår. När jag kunde ha legat i sängen och sovit.

Ibland förvånar man till och med sig själv.


Såsigt värre..

Jag gjorde en så jädrans god sås igår... Inte så nyttig men skit i det nu och gör såsen för den är sååå god..;)

Grädde ca 2,5 dl
Creme fraiche ca 1 dl
Philadelphia ost  ca 1 dl
Pressad vitlök, efter smak
Hönsbuljong  1 tärning
Peppar

Ja det var nog det.. Jag mätte inte utan körde på smaktester tills det smakade bra men ungefär så... Såsen åt vi till kycklingfile som täcks med soltorkade tomater, fetaost och färsk basilika och som tillretts i ugnen. Till det ugnsrostade grönsaker m solrosfrön.

Tyvärr så var jag så hungrig så jag glömde bort att fota min supergoda middag.

Doften av...



... nygräddat tomatbröd. Det var inte alls så komplicerat att göra bröd som jag inbillat mig. Blandat jäst med krossade tomater och lite vatten ( 3-4 dl). Sen i med vetemjöl, solrosfrön och linfrön ( 6-7 dl). Jäst i bunken i ca två timmar. Upp på bakplåten, några snitt med en kniv, strödde flingsalt över. Fick jäsa ytterligare ett par timmar. Skål med vatten i ugnen. 225 grader i 10-15 min, sen sänkte till 175 grader. Använde ugnstermometer som jag stack i brödet, 98 grader så var det klart.

Oh så gott det blev.... vill bara mera bröd nu:)

En kväll på thaiboat







Trevligt sällskap, solsken, god mat, läskande drinkar.. vad mer kan man begära?:)

En middag på thaiboat rekommenderas för dig som befinner dig i Stockholm!

Lördagslunch


Trots det fina vädret ute så är vi hemma och tar det lugnt idag. Jag är förkyld och går mest runt och nyser. Åtminstone på bättringsvägen. Men det är väldigt varmt att sitta inne...

En melonsallad och morotspaj fick bli dagens lunch. Pajen blev riktigt god!  Jag utkik från receptet nedan men hade ingen creme cheese och citron så det skippade jag. Hackade lite färsk gräslök ovanpå.  Nästa gång ska jag ta fetaost och kräftstjärtar i... det tror jag skulle passa perfekt.



MOROTSPAJ
  • 100 g smör
  • 2½ dl vetemjöl
  • 1 dl fint riven ost (t ex Svecia)
  • 2 msk kallt vatten

 

  • 2 gula lökar
  • 4 morötter
  • 2 msk olja
  • 2 vitlöksklyftor
  • ½ tsk salt
  • 1 tsk pressad citron
  • 3 ägg
  • 2 dl mjölk
  • ½ tsk salt
  • 1 krm nymalen svartpeppar
  • 1 tsk torkad timjan
  • 1 dl riven ost (t ex Svecia)
  • 150 g cream cheese

Skär smöret i bitar, blanda mjöl, smör och ost i en matberedare och kör till en grynig massa. Häll i vattnet och forma till en deg.

Klä en pajform med degen och låt vila i frysen ca 10 minuter. Sätt ugnen på 200°C. Förgrädda pajskalet i 10 minuter.

Skala och skiva löken, tvätta och riv morötterna grovt. Fräs lök och morötter i oljan i ca 10 minuter, pressa i vitlöken och salta. Tillsätt citronsaften.

Vispa ihop ägg och mjölk med kryddorna. Lägg morotsblandningen i pajskalet, strö över osten, häll på äggstanningen och klicka på cream cheese. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 25 minuter.


Glöm inte att göra glassen som jag tipsade om igår, den blev supergod! Jag börjar redan fundera på andra smaker. Polkagris kanske vore nåt....:)

Fredagsgott



Har ikväll bjudit en vän på smaskig tacopaj och ännu smaskigare glass med jordgubbar. Första gången som jag gör egen glass och det blev supergott.

Här får ni recept på båda:

Tacopaj      (4 personer)

Degen:

4 dl mjöl

2 tsk bakpulver

0,5 tsk salt

50 g margarin

1,5 dl mjölk

Fyllningen:

500 g köttfärs

1 msk olja

1 lök

1 påse tacokrydda

2 vitlöksklyftor

1 dl vatten

3 tomater

2 dl crème fraiche

4 msk majonnäs

2 dl riven ost

Garneringen:

1 rödlök

8 peperoni

Så här gör du

1. Sätt ugnen på 200 grader.

Blanda ihop mjukt margarin med torra ingredienser.

2. Häll i mjölken och rör ihop.

3. Tryck ut degen i en form med lite högre kanter. Förgrädda inte!

4. Skala och hacka löken.

5. Stek köttfärsen och löken. Pressa i vitlöken.

6. När köttfärsen är stekt tillsätter du tacokryddorna och vattnet.

7. Låt puttra tills vattnet nästan är borta.

8. Häll köttfärsen i pajskalet.

9. Hacka tomaterna och lägg ovanpå köttfärsen.

10. Blanda ihop crème fraichen, majonnäsen och den rivna osten och bred ut smeten över tomaterna.

11. Grädda i ugnen i 12-15 minuter tills ytan fått fin färg.

12. Skala och skiva rödlöken.

13. Garnera med rödlöksringar och peperoni och servera med grönsallad eller hackade grönsaker, nachochips och kanske en salsa.




Digestiveglass

Vispa 2 äggulor + 2 dl socker+ 1 tsk vanilsocker.
Blanda i 200 g creme fraiche.

Vispa 2 äggvitor styvt. Vispa 1 1/2 dl vispgrädde och blanda i. Blandas sedan varsamt med övrig smet.

Smula 4-5 st Digestivekex. Lägg hälften under och hälften ovanpå.
(Fast jag brukar nog ta några till.)

Fryses i 2 timmar! Tag upp den ca. 1/2 timme innan servering.


Kalasfint♥

I fredags fyllde pojkvännen år så helgen har varit full med tårta, god mat och gäster. I fredags hade vi 10 pers här hemma som bjöds på glögg, tårta och kakor.



Tårtan blev en kladdkaksbotten med grädde, hallon och after eight på. Grovrev även vit choklad över. Blev mycket lyckad tårta!




I går, lördag, så bjöd vi både på lunch och middag. Kan tipsa er om soppan som vi bjöd lunchgästerna på, morotssoppa. Den är supergod och lätt att göra!

Morotssoppa                 4 port

1 L Vatten
1 fiskbuljongtärning
1 grönsaksbuljongtärning
4 stora morötter
1/2 gul lök
1 msk smör
200 g räkost
2 dl creme fraiche
salt
peppar
dill

Riv morötterna grovt. Hacka löken. Bryn tillsammans i smör. Blandas med övriga ingredienser.

Tips är att lägga ner några kräftstjärtar.


Söndagsbrunch ♥

Idag har jag varit på brunch på Clarion hotell vid skanstull. Det var god mat och vi rullade därifrån mätta och glada. Rekommenderas men kom ihåg att boka bord!

Fredagsmiddag...



Idag var jag och en kompis på Vapiano efter jobbet. Åt en god pasta och drack fylligt rödvin. Mycket trevlig restaurang!

En orange semla!



Med lite kontakter lyckades jag fixa en orange semla till min kollega som har orange som favoritfärg. Lite cool eller hur?:)

lchf middag

Jag har ätit så mycket onyttigt och tränat alldelles för lite under den sista tiden så nu måste jag komma igång igen med att äta mer lchf och träna mer. Jag vet ju att jag mår så mycket bättre då! Ikväll blev det broccolimos och lövbiff med salami och ost ( lchf)


En kväll med tjejerna...

Jag och tre tjejer har en liten middagsklubb. Igår hade vi vår andra middag. Det var jag som var värd. Här kan ni följa våra middagar, recept och se lite foton från kvällen.




Middagsplanering

På lördag är det min tur att ha middag med tjejerna. Bordsdukningen är planerad och vinet är inhandlat. På lördag fm ska jag åka och handla maten och sen blir det att stå vid spisen som en riktig liten husmor. Det blir en tre rättersmiddag med havstema.


LCHF matlådor fixade!

Trots att soffan var väldigt skön så här en söndag kväll så har jag gjort matlådor. Det blev grekiska köttfärsbiffar och blomkålsmos. Oh så gott det är!:)

Grekiska köttfärsbiffar

Köttfärs ca 400 g
1 ägg
Vispgrädde
Hackade svarta oliver
Smulad fetaost
Salt
Peppar

Bara att blanda och steka. Inga svårigheter där inte!:) Mängden av vissa ingredienser får ni köra på känn, så gör jag.

Blomkålsmos

1 blomkålshuvud
Smör
2 dl Vispgrädde
Philadelphia ost
Salt
Vitpeppar

Koka upp smör ( ganska mkt) och grädde i en kastrull. Häll i hackad blomkål och koka upp till blomkålen blivit mjuk. Rör om då och då så att det inte bränner fast. Ta av från plattan. Krydda och lägg i ost. Mixa med mixerstav till mos.


God spis!:)

LCHF pizza

Jag blev så otroligt sugen på pizza idag. Men minusgraderna ute gör att man helst inte vill gå ut och att beställa hemkörd pizza skulle ta för lång tid. Så jag gjorde min egen pizza enligt LCHF.

Botten gjorde jag genom att blanda ägg och grädde. Hällde det i en form och in i ugnen på 225 grader tills det fick färg.

Sen så gjorde jag en vanlig pizza fyllning och la på. Tomatsås, skinka, champinjoner, tomater och ost.
Och gratinerade det i ugnen tills det fick färg.

Det blev jättegott!:)


Äta eller inte äta...

Det efterfrågades en rapport från min första ostron erfarenhet så här kommer den...

Färska ostron är ju en självklarhet. Ingen vill hänga över toastolen efteråt.

Man lossar ostronet från skalet och pressar citron över. Häller in i munnen. Tar en klunk champagne. Tuggar lite och sväljer.

Smakar hav men med citron och champagne blir det ett härligt äktenskap i munnen!:)

Jag uppmanar er verkligen att prova åtminstone. Inte alls slemmigt.

Här är mitt bild bevis.. var är erat?;)

 


Skumbanan fudge

Idag hade vi lite knytkalas på jobbet. Jag tog med mig skumbanan fudge. Det blev väldigt poppis!:) Man kan göra på annat skumgodis också. Varför inte skumtomtar i dessa juletider..:)

100 g skumbananer (ca 20 st)
4 dl strösocker
2 dl vispgrädde
100 g smör
300 g ljus choklad

Gör så här:
Klipp skumbananerna i små bitar.
Blanda bitarna med socker, grädde och smör i en gryta. Värm på svag värme tills allt har smält. Höj värmen något om skumbananerna inte vill smälta.
Låt smeten sjuda på svag värme under ständig omrörning i ca 10 min.
Rör ner chokladen, bruten i bitar.
Tag kastrullen från plattan, rör om kraftigt tills massan svalnar något och får en ljusare färg.
Häll upp smeten i oljad form, ca 20 x 30 som.
Låt fudgen stelna, skär sedan i lagom stora bitar.
Förvara kallt!

Dinner is served...

Jag och två kollegor har startat en liten middagsklubb, inspirerade av tv programmet Halv 8 hos mig. Vi turas om att bjuda på en trerätters middag, men utan poängsättningen.

På bloggen Fyrakryddor kommer ni att kunna se vad som har bjudits på för mat, kanske ett och annat recept och foton från kvällen....

Ikväll är det dags för vår första middag!


Tidigare inlägg
RSS 2.0