Skumbanan fudge
Idag hade vi lite knytkalas på jobbet. Jag tog med mig skumbanan fudge. Det blev väldigt poppis!:) Man kan göra på annat skumgodis också. Varför inte skumtomtar i dessa juletider..:)
100 g skumbananer (ca 20 st)
4 dl strösocker
2 dl vispgrädde
100 g smör
300 g ljus choklad
Gör så här:
Klipp skumbananerna i små bitar.
Blanda bitarna med socker, grädde och smör i en gryta. Värm på svag värme tills allt har smält. Höj värmen något om skumbananerna inte vill smälta.
Låt smeten sjuda på svag värme under ständig omrörning i ca 10 min.
Rör ner chokladen, bruten i bitar.
Tag kastrullen från plattan, rör om kraftigt tills massan svalnar något och får en ljusare färg.
Häll upp smeten i oljad form, ca 20 x 30 som.
Låt fudgen stelna, skär sedan i lagom stora bitar.
Förvara kallt!
100 g skumbananer (ca 20 st)
4 dl strösocker
2 dl vispgrädde
100 g smör
300 g ljus choklad
Gör så här:
Klipp skumbananerna i små bitar.
Blanda bitarna med socker, grädde och smör i en gryta. Värm på svag värme tills allt har smält. Höj värmen något om skumbananerna inte vill smälta.
Låt smeten sjuda på svag värme under ständig omrörning i ca 10 min.
Rör ner chokladen, bruten i bitar.
Tag kastrullen från plattan, rör om kraftigt tills massan svalnar något och får en ljusare färg.
Häll upp smeten i oljad form, ca 20 x 30 som.
Låt fudgen stelna, skär sedan i lagom stora bitar.
Förvara kallt!
Dinner is served...
Jag och två kollegor har startat en liten middagsklubb, inspirerade av tv programmet Halv 8 hos mig. Vi turas om att bjuda på en trerätters middag, men utan poängsättningen.
På bloggen Fyrakryddor kommer ni att kunna se vad som har bjudits på för mat, kanske ett och annat recept och foton från kvällen....
Ikväll är det dags för vår första middag!
På bloggen Fyrakryddor kommer ni att kunna se vad som har bjudits på för mat, kanske ett och annat recept och foton från kvällen....
Ikväll är det dags för vår första middag!
LCHF Fläskfilé á la Axelina
Jag stekte fläskfilé i bitar med salt och peppar. La över det till en gryta. Stekte färsk svamp, färsk bladpersilja, lök och paprika. La över det till grytan. I den tomma stekpannan hällde jag i vispgrädde, fransk senap, soja, salt, peppar, chili, paprikapulver och basilika. Mycket kryddor men ni får smaka av vad ni gillar bäst själv. Kokade upp och hällde över i grytan. Så fick det puttra ett tag.
Serveras till grönsaker. Blev riktigt gott!:)
Man kan ju göra med matlagningsgrädde och servera till ris om man inte äter enligt Lchf.
Tapas at Ramblas
Igår blev jag bjuden på en spontan middag på tapas restaurangen Ramblas vid Hornstull. Mycket god mat och fullt med folk. Jag slog till på en oxfilé och rödvin. Hade fasligt trevligt och hoppas på en repris....:)
Fredagsmys!
Fast dessa är till min kompis kalas imorgon. Jag fick uppdrag att ta med chokladbollar. Men det var så konstigt för jag hade 40 chokladbollar men så plötsligt var det bara 36 kvar..... förstår inte var de tog vägen;)
Dagens LCHF middag
Idag blev det stekt lax med spenatstuvning. Jag vet spenatstuvning låter inte alls så spännande men glöm skolans spenatstuvning! Den här är jättegod:)
Frysen spenat tinas i smör i en gryta.
Blanda i naturell Philadephia ost och krydda med salt och peppar. Jättegott till lax eller kött. 
Receptet finns i Skaldemans bok GI-noll
Blossa 2009
Julen är räddad. Glöggen är förhandsbokad!
Som godis...
Salta kex, västerbottenost och fikonmarmelad......mmmmmmmmmm vad gott:)
T/R till Thailand
( Foto Thaiboat ) I lördags åt vi middag på Thaiboat vid skanstull. Ett litet thailand på en båt. Mycket god mat, väldigt trevlig miljö och trevligt sällskap. Om man vill sitta på uteserveringen så får man köa för ett bord. Under tiden kan man sitta i en solstol, en paraplydrink i ena handen och gräva ner tårna i sanden. Vi hade bokat bord inomhus men alla fönster var helöppna så det kändes nästan som att sitta utomhus ändå.
Ett besök där rekommenderas!
Äta bör man annars dör man
Dagens middag blev kycklingfilé, sallad och Lomandes chili bearnaise....mmmmmm gott gott...
Muffins
Fast inte sådana muffins som du kanske tänker på utan ägg och bacon muffins! De gräddas just nu i ugnen. Perfekt som frukost eller mellanmål. Mitt LCHF liv fortsätter trots lite återfall....
Ingen matblogg men...
... jag måste berätta om kvällens middag. Jag gjorde en egen coleslaw. Kål, creme fraiche, majonäs, senap, salt och peppar. Till det gjorde jag en kasslergratäng. Skivad kassler i en ugnsform, vispad grädde blandas med curry, paprikapulver, chili. Smetar ut det över kasslerskivorna och sen riven ost över det. In i ugnen och tas ut när det blir lagom färg och yta.
Riktigt gott faktiskt! Länge leve LCHF-kost!:)
Riktigt gott faktiskt! Länge leve LCHF-kost!:)
Axelinas asiatiska fiskbiffar
Alaska pollok, morötter, ägg, grädde, frysta asiatiska kryddor, hummerfond, salt, peppar. Mixas ihop och steks som platta biffar....
Lätt att göra och man slipper alla tillsatser som är i fiskbullar och köpta fiskbiffar. Fisksorten kan man ju variera eller mixa. Lax är väldigt gott att blanda i eller om man bara gör med lax. Jag tog även morötter i mina. Det var mest för att jag hade precis kokat morötter och det blev över. Man kan ju ta annat t ex purjolök, paprika eller varför inte broccoli.
Lördagsgodis
Lördagsgodiset ligger och tinar upp. Serveras med fluffig grädde. Mmmmmmm.......
Fredagsfrestelser...
Jag har godisförbud nu. Vilket har varit en kamp idag på jobbet. Min kollega har alltid en stor skål med godis på sitt rum som vi får ta av. Varje gång jag ska till kopiatorn eller ut till receptionen måste jag gå förbi hennes rum.
Idag fyllde hon på skålen rejält med en massa gott eftersom hon har semester i tre veckor.
Typ 10 minuter efter att hon gått hade hälften i skålen försvunnit:)
Själv gick jag snabbt förbi och försökte titta åt nåt annat håll.
Nu sitter jag här och har ätit min middag. Fetaostgratinerad lax med wokade grönsaker. Kvällsgodiset får bli brieost, morötter och dipp.
Idag fyllde hon på skålen rejält med en massa gott eftersom hon har semester i tre veckor.
Typ 10 minuter efter att hon gått hade hälften i skålen försvunnit:)
Själv gick jag snabbt förbi och försökte titta åt nåt annat håll.
Nu sitter jag här och har ätit min middag. Fetaostgratinerad lax med wokade grönsaker. Kvällsgodiset får bli brieost, morötter och dipp.
Nya alternativ...
Igår gjorde jag blomkålsmos och det blev jättegott!
Blomkålsmos 4-5 portioner:
Ett stort blomkålshuvud eller två mindre
2 dl vispgrädde
50 gram smör
2 msk len mjuk och mild ost (färskost, glada kon, philadelphia.)
Salt & vitpeppar
Bryt blomkålen i buketter. Värm/hetta under tiden upp grädden i större tjockbottnad kastrull.
Lägg i blomkålsbuketterna och smöret. Salta.
Stormkoka 5-10min med lock. Rör emellanåt och checka av att det inte bränner i botten. Ta av locket och koka under uppsikt tills det mesta av vätskan kokat in och kålen är mosig och ganska fast. Tag från värmen och vispa med tex elvisp/ mixerstav.
Tillsätt osten som bindemedel. Krydda med mald vitpeppar och mer salt om det behövs.
Blomkålsmos 4-5 portioner:
Ett stort blomkålshuvud eller två mindre
2 dl vispgrädde
50 gram smör
2 msk len mjuk och mild ost (färskost, glada kon, philadelphia.)
Salt & vitpeppar
Bryt blomkålen i buketter. Värm/hetta under tiden upp grädden i större tjockbottnad kastrull.
Lägg i blomkålsbuketterna och smöret. Salta.
Stormkoka 5-10min med lock. Rör emellanåt och checka av att det inte bränner i botten. Ta av locket och koka under uppsikt tills det mesta av vätskan kokat in och kålen är mosig och ganska fast. Tag från värmen och vispa med tex elvisp/ mixerstav.
Tillsätt osten som bindemedel. Krydda med mald vitpeppar och mer salt om det behövs.
Ingen diet utan livsstilsförändring...
Jag har köpt nya LCHF kokboken av Annika Dahlqvist och Maria Höglund /Airams mat.
Ikväll har jag gjort tacopaj. Istället för vanlig botten gör man en omelett som botten. Jättegott!!:) Och till söndagsfilmen äter jag vitlöksoliver och brieost.... Tänka sig att man får äta så gott och ändå går man ner i vikt...:)
Ikväll har jag gjort tacopaj. Istället för vanlig botten gör man en omelett som botten. Jättegott!!:) Och till söndagsfilmen äter jag vitlöksoliver och brieost.... Tänka sig att man får äta så gott och ändå går man ner i vikt...:)
Brunch
Dagens frukost samt lunch blev kesoplättar med skinka och lite broccoli. Om ni vill ha receptet så finns det här. Går att variera med innehållet. Mycket gott!
Mmmmmmmm
Jag säger bara chokladpopcorn. På bion såldes det lösgodis och där fanns det chokladpopcorn. Inget som jag ätit tidigare. Men oh my god vad gott... Här hittade jag ett recept. Börja med det där nyårslöftet nästa vecka istället och gör nu lite snacks...;)
Chokladpopcorn med basilika |
4 portioner | |
| |
ca 15 minuterIngredienser
| Tillagning Smält chokladen över knappt sjudande vattenbad. Slå chokladen över popcornen och se till att alla blir täckta av choklad. Hacka basilikan och rör ned den. Forma små bollar eller pyramider och lägg dem på smörpapper. Ställ svalt och låt stelna. |
Ett bord för två tack!
I helgen var jag och min kompis på middag på Agaton i Gamla Stan. Mysigt, tända ljus, rödvita dukar och mycket god mat.
Ett ställe jag definitivt ska återvända till.
Ett ställe jag definitivt ska återvända till.
