Lördagslunch


Trots det fina vädret ute så är vi hemma och tar det lugnt idag. Jag är förkyld och går mest runt och nyser. Åtminstone på bättringsvägen. Men det är väldigt varmt att sitta inne...

En melonsallad och morotspaj fick bli dagens lunch. Pajen blev riktigt god!  Jag utkik från receptet nedan men hade ingen creme cheese och citron så det skippade jag. Hackade lite färsk gräslök ovanpå.  Nästa gång ska jag ta fetaost och kräftstjärtar i... det tror jag skulle passa perfekt.



MOROTSPAJ
  • 100 g smör
  • 2½ dl vetemjöl
  • 1 dl fint riven ost (t ex Svecia)
  • 2 msk kallt vatten

 

  • 2 gula lökar
  • 4 morötter
  • 2 msk olja
  • 2 vitlöksklyftor
  • ½ tsk salt
  • 1 tsk pressad citron
  • 3 ägg
  • 2 dl mjölk
  • ½ tsk salt
  • 1 krm nymalen svartpeppar
  • 1 tsk torkad timjan
  • 1 dl riven ost (t ex Svecia)
  • 150 g cream cheese

Skär smöret i bitar, blanda mjöl, smör och ost i en matberedare och kör till en grynig massa. Häll i vattnet och forma till en deg.

Klä en pajform med degen och låt vila i frysen ca 10 minuter. Sätt ugnen på 200°C. Förgrädda pajskalet i 10 minuter.

Skala och skiva löken, tvätta och riv morötterna grovt. Fräs lök och morötter i oljan i ca 10 minuter, pressa i vitlöken och salta. Tillsätt citronsaften.

Vispa ihop ägg och mjölk med kryddorna. Lägg morotsblandningen i pajskalet, strö över osten, häll på äggstanningen och klicka på cream cheese. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 25 minuter.


Glöm inte att göra glassen som jag tipsade om igår, den blev supergod! Jag börjar redan fundera på andra smaker. Polkagris kanske vore nåt....:)

Kommentarer

Kommentera inlägget här:

Namn:
Kom ihåg mig?

E-postadress: (publiceras ej)

URL/Bloggadress:

Kommentar:

Trackback
RSS 2.0